噴霧干燥設(shè)備的優(yōu)點：

（1）干燥過程進(jìn)行得快
（2）干燥過程中物料的溫度較低
（3）可以由液料直接獲得粉末，省去蒸發(fā)結(jié)晶、分離、粉碎等工序，而且可在半無菌狀況下操作。
（4）成品質(zhì)量可以進(jìn)行控制

噴霧干燥設(shè)備的缺點：
（1）噴霧干燥的容積干燥強(qiáng)度小，故其干燥室體積很大
（2）噴霧干燥能量消耗大，干燥介質(zhì)用量多，熱量利用不經(jīng)濟(jì)
（3）會發(fā)生產(chǎn)品粘壁情況。
冷凍干燥又稱升華干燥，是將濕物料或溶液在較低溫度下（-10～-50℃）凍結(jié)成固態(tài)，然后在高度真空下將其中水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)而脫水的干燥過程。其主要優(yōu)點是：
（4）操作溫度低，干燥后的物料保持原來的化學(xué)組成和物理性質(zhì)（如多孔結(jié)構(gòu)、膠體性質(zhì)等）；
（5）熱量消耗比其他干燥方法少。缺點是費用較高，不能*采用。用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。